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30년 세월을 담은 장맛이 깃든 음식 0
반짝반짝(글)/조각보(사진) / 2013.11.15

고궁이라는 이름에 걸맞게 넓은 마당과 멋진 기와지붕이 먼저 반긴다. 가게 안은 칸막이까지 설치가 완비되어 있다. 소도시의 특성 상 손님들끼리 안면이 있는 경우가 많아 밥만큼은 편안하게 드시라는 정용수(60) 대표의 배려심이 깃들었다. 고궁은 소고기를 주 재료로 하는 음식을 선보이며, 점심때는 간편하게 먹고 갈 수 있는 갈비탕, 저녁때는 불고기가 많이 나간다. 투플러스 등급의 한우도 맛볼 수 있다. 특이하게도 꿩 요리도 맛볼 수가 있다. 20여 년 전 괴산에는 꿩을 키우는 농가가 많았는데, 꿩 고기 소비 촉진을 위해 농촌진흥청에서 요리를 개발해서 전국의 우수 가게를 선정해 비법을 전수해 주었다. 그 중 한 곳이 바로 고궁이다. 이 곳 음식의 화룡정점은 모든 음식을 만들 때 기본 재료가 되는 국산 재료로 직접 담는 장맛이다. 정 대표의 30년 세월을 담은 장맛은 고스란히 손님 상에 옮겨진다. 그러다 보니 자연히 조미료는 쓸 필요가 없다. 이 맛을 잊지 못하는 손님들의 요청에 의해 8년 전부터 된장, 고추장, 간장 등 각종 장도 판매하고 있다. 기본으로 제공되는 반찬에도 이 장들이 들어가는데, 손님상에 나가는 더덕, 버섯, 마늘, 매실, 고추 장아찌 등도 앞으로 판매할 예정이다. 장류는 고궁 매장이나 홈페이지(www.gogungfood.co.kr)에서 구입할 수 있고, 장아찌는 현재 산막이 옛길 쪽에 공장 및 직판장을 짓고 있으니 올해 안에 만나볼 수 있다. 갈비탕 8,000원, 소고기 버섯전골 30,000원, 불고기 15,000원, 꿩 샤브샤브 코스 60,000원, 된장 고추장 27,000원

분류 시장놀이가게
가게이름 산막이시장 고궁
주 소 충청북도 괴산군 괴산읍 동부리 688-9
전화번호 043-832-0100

 

 

 

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