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한약재 품은 푸짐한 족발 0
반짝반짝(글)/조각보(사진) / 2013.11.29

이게 정말 다 서비스에요? 너무 많이 주시는 거 아니에요? 마침 찾은 가게는 절묘하게도 손님이 주문한 음식을 막 포장하는 중이었다. 그런데 그 포장 행렬은 끝날 줄을 모른다. 신선한 재료로 갓 만들어 낸 만두, 빈대떡, 막국수 등이 줄줄이 포장대에 오른다. 마지막으로 1.5리터 음료수까지! 서비스 음식까지도 맛있어서 과일 등 천연 재료로만 소스를 만들어 무치는 막국수는 아예 메뉴가 따로 생겼다. 하나를 보면 열을 안다고 족발 맛도 굳이 보지 않아도 알 것 같지만 그래도 주인공을 빠뜨릴 수 없다. 족발은 얼리지 않은 국내산 앞발을 12가지 한약재로 잡냄새를 잡아 푸짐하게 썰어낸다. 원래 정육점을 운영하던 김윤숙(51) 대표는 족발로 업종을 바꾸면서 맛있는 족발을 찾아 이곳저곳으로 맛집 탐방을 떠났다. 그러다가 유레카, 자칭 타칭 미각의 달인인 김 대표는 천상의 족발맛을 발견했다. 그 비법 육수를 공수해 와 김 대표의 비법이 더해져 더욱 깊은 맛을 내는 육수는 오늘날에 이르게 되었다. 족발은 오전에 비법에 비법을 더한 그 육수에 넣어 삶아서 식혀두었다가 오후에 바로 판매를 하기에 그 신선함은 말할 것도 없다. 은은한 한약재의 향기를 품고 입에서 살살 녹는 부드럽고 담백한 맛의 족발은 휴대폰을 들고 통화버튼만 누르면 바로 달려온다. 족발/보쌈 소 23,000원, 중 28,000원, 대 33,000원, 쟁반국수 12,000원

분류 시장놀이가게
가게이름 산막이시장 괴산왕족발보쌈
주 소 충청북도 괴산군 괴산읍 동부리 661-81
전화번호 043-832-1155

 

 

 

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